{"product_id":"cuvee-cardinal-rouge-2021-aoc-ajaccio-pro","title":"6 bouteilles de Cuvée Cardinal Vin Rouge 2021 – AOC Ajaccio (Pré-commande PRO)","description":"\u003cp\u003eLa Cuvée Cardinal Rouge 2021 est une cuvée signature du Domaine Comte Peraldi, un vin AOP cru Ajaccio intense, élégant et épicé, issu de vieilles vignes de Sciaccarello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée a été nommée en souvenir de Monseigneur Mario Felice Peraldi, ancêtre de la famille, Gouverneur de Civita Vecchia et propriétaire du domaine au XVIIe siècle. Elle tient les promesses de son terroir granitique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerroir et cépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Ajaccio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroir : coteaux d’arènes granitiques, terres acides et pauvres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % Sciaccarello\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendanges : manuelles, débutées le 6 septembre 2021\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéception des raisins par conquet à bande, puis tri sur table\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves béton autour de 28 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacération pendant 15 jours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRemontages et fermentation en cuve béton\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : 18 mois, dont 12 mois en fûts\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est rubis, scintillante, aux reflets légèrement ocres. Le nez intense et fin gagne en complexité et en précision à l’oxygénation. Il dévoile des parfums de fruits rouges mûrs, de baies de myrte séchées, ainsi que des notes épicées et délicatement boisées de poivre, cannelle et vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l’attaque est franche et volumineuse. Les tanins sont jeunes mais déjà souples. Le millésime 2021 offre une structure remarquable, une expression minérale, de la gourmandise, de la finesse et une belle élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eService et garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ servir entre 18 et 20 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde indiqué : 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eRécompenses\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMédaille d’argent au concours des Vignerons Indépendants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMédaille d’argent au Concours Mondial de Bruxelles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Comte Peraldi est situé sur les collines de Mezzavia, dominant le golfe d’Ajaccio. Le climat méditerranéen, les pentes et les vallons granitiques du golfe d’Ajaccio forment un terroir de prédilection pour les cépages Sciaccarello et Vermentino, qui signent le profil aromatique et gustatif des vins de l’AOP Ajaccio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBouteille de 75 cl. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🔞 Vente d’alcool – 18 ans minimum\u003cbr\u003eAprès votre commande, nous vérifierons votre âge. Toute commande contenant de l’alcool restera en attente jusqu’à validation.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Comte Peraldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58858862936438,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/9846\/5398\/files\/CuveeSignatureRougeCardinal2021HD_0bb64eaa-a3ac-4217-bf6c-ce7bbecbe448.jpg?v=1790366114","url":"https:\/\/compagniedecorse.ch\/products\/cuvee-cardinal-rouge-2021-aoc-ajaccio-pro","provider":"Compagnie de Corse","version":"1.0","type":"link"}