6 Flaschen Cuvée Cardinal Rotwein 2021 – AOC Ajaccio (PRO-Vorbestellung)

Die Cuvée Cardinal Rouge 2021 ist eine Signatur-Cuvée des Domaine Comte Peraldi, ein intensiver, eleganter und würziger AOP-Wein aus Ajaccio, der aus alten Sciaccarello-Reben gekeltert wird.

Die Cuvée wurde in Erinnerung an Monseigneur Mario Felice Peraldi benannt, einen Vorfahren der Familie, der im 17. Jahrhundert Gouverneur von Civita Vecchia und Besitzer des Weinguts war. Sie hält, was ihr Granitterroir verspricht.

Terroir und Rebsorte

• Appellation: AOC Ajaccio
• Terroir: Hänge mit Granitsandböden, saure und nährstoffarme Böden
• Rebsorte: 100 % Sciaccarello
• Weinlese: von Hand, Beginn am 6. September 2021

Vinifizierung und Ausbau

• Annahme der Trauben über ein Förderband, anschließend Sortierung auf dem Sortiertisch
• Gärung in Betontanks bei ca. 28 °C
• Maischegärung für 15 Tage
• Überpumpen und Gärung im Betontank
• Ausbau: 18 Monate, davon 12 Monate in Fässern

Degustation

Die Farbe ist ein funkelndes Rubinrot mit leicht ockerfarbenen Reflexen. Das intensive und feine Bukett gewinnt durch Belüftung an Komplexität und Präzision. Es offenbart Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Myrtenbeeren sowie würzige und fein holzige Noten von Pfeffer, Zimt und Vanille.

Am Gaumen ist der Auftakt klar und voluminös. Die Tannine sind jung, aber bereits geschmeidig. Der Jahrgang 2021 bietet eine bemerkenswerte Struktur, einen mineralischen Ausdruck, Fülle, Finesse und eine schöne Eleganz.

Serviervorschlag und Lagerung

• Bei 18 bis 20 °C servieren
• Angegebene Lagerfähigkeit: 15 Jahre

Auszeichnungen

• Silbermedaille beim Wettbewerb der Vignerons Indépendants
• Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles

Das Weingut

Das Domaine Comte Peraldi liegt auf den Hügeln von Mezzavia und überblickt den Golf von Ajaccio. Das mediterrane Klima sowie die Hänge und Granittäler des Golfs von Ajaccio bilden ein ideales Terroir für die Rebsorten Sciaccarello und Vermentino, die das aromatische Profil und den Geschmack der AOP Ajaccio Weine prägen.

75-cl-Flasche. Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. In Maßen genießen.

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Nach Ihrer Bestellung überprüfen wir Ihr Alter. Jede Bestellung, die Alkohol enthält, bleibt bis zur Bestätigung in der Warteschleife.