6 Flaschen Domaine Comte Peraldi Rosé 2025 – AOC Ajaccio (PRO-Vorbestellung)

Der Domaine Comte Peraldi Rosé 2025 ist ein eleganter, fruchtiger und mineralischer Bio-Wein mit AOP-Status aus dem Anbaugebiet Ajaccio, der von den Hügeln von Mezzavia mit Blick auf den Golf von Ajaccio stammt.

Terroir und Weinberg

• Appellation: AOC Ajaccio
• Terroir: Hänge mit Granitsand, saure und karge Böden
• Rebsorten: 90 % Sciaccarello, 10 % Nielluccio
• Weinlese: von Hand

Vinifizierung und Ausbau

• Mazeration des Sciaccarello für 4 bis 6 Stunden
• Saignée-Verfahren, anschließend Kaltklärung bei 8 °C für 24 bis 48 Stunden
• Direktpressung in einer pneumatischen Presse für die anderen Rebsorten
• Temperaturkontrollierte Gärung bei 16 °C für 3 Wochen bis 1 Monat
• Ausbau im Edelstahltank

Degustation

Die Robe ist ein leuchtendes, helles Lachsrosa mit silbernen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Düften von frischen kleinen roten Früchten, Erdbeeren und Himbeeren, Zitrusfrüchten wie Pampelmuse und Gewürzen. Beim Belüften entfaltet sich eine leichte jodhaltige Note.

Am Gaumen ist der Auftakt frisch und belebend, entwickelt sich dann zu einem genussvollen und spritzigen Erlebnis mit schöner Fülle und guter aromatischer Nachhaltigkeit. Ein frischer, genussvoller und aromatischer Rosé.

Serviervorschlag

Bei 8 bis 10 °C servieren. Er passt hervorragend zum Aperitif und zur mediterranen Küche.

Jahrgang 2025

2025 war geprägt von einem schönen Winter, einem regenreichen Frühling und prächtigen Trauben. Die Sommertrockenheit führte zu einer sehr frühen Reife, wodurch die Weinlese außergewöhnlich früh begann.

Auszeichnungen

• Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles
• Bronzemedaille beim Wettbewerb der Vignerons Indépendants

75-cl-Flasche. Alkoholmissbrauch gefährdet die Gesundheit. Bitte mit Maß genießen.

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