Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 – AOC Ajaccio

Le Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 ist ein AOP-Cru-Wein aus Ajaccio, der von den Hügeln von Mezzavia mit Blick auf den Golf von Ajaccio stammt. Es ist ein fröhlicher, leichter, fruchtiger und genussvoller Wein, der durch das Granitterroir des Weinguts geprägt ist.

Das Terroir und der Weinberg

• Appellation: AOC Ajaccio
• Terroir: Granitsandhänge, saure und nährstoffarme Böden
• Rebsorten: 60 % Sciaccarello, 30 % Niellucciu, 10 % Cinsault
• Lese: manuell, Beginn am 24. August 2022
• Methode: Traubenannahme über Förderband und Sortiertisch

Vinifizierung und Ausbau

• Gärung in Betontanks
• Maischestandzeit für 10 Tage
• Tägliches Umpumpen
• Ausbau: 16 Monate im Betontank

Verkostung

Die Farbe ist ein intensives und strahlendes Rubinrot mit rötlichen Reflexen, die sich allmählich mit einigen braunen Nuancen vermischen. Die Nase erinnert an reife rote Früchte, unterstrichen von würzigen Noten von Myrte.

Am Gaumen zeigt er sich genussvoll, mit einem schönen Körper, der den Gaumen umschmeichelt. Die Tannine sind präsent, aber bereits rund, und der Abgang ist großzügig und fruchtig. Ein saftiger und süffiger Wein.

Serviervorschlag und Lagerung

• Bei 18 bis 20 °C servieren
• Lagerpotenzial: 7 Jahre

Speiseempfehlungen

Zu genießen mit einem Rinderkotelett, einer Lammkeule, einem Pastagericht mit Parmesan oder einer Käseplatte.

Der korsische Wein

Der korsische Weinberg profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch das Aufeinandertreffen von Mittelmeer und Gebirge geformt wurde. Sein sonniges Klima, die Temperaturschwankungen, die maritimen Einflüsse und die Vielfalt seiner Böden – granitisch, schieferhaltig, kalkhaltig oder tonhaltig, je nach Region – bringen ausdrucksstarke, elegante und tief in ihrer Identität verwurzelte Weine hervor.

Korsika zeichnet sich zudem durch den Reichtum seiner autochthonen Rebsorten aus, wie Niellucciu, Sciaccarellu oder Vermentinu, die den Weinen einzigartige aromatische Profile und einen Charakter verleihen, der eng mit der Vielfalt ihres Territoriums verbunden ist.

Die angebotenen Weine sind allesamt korsische Weine mit einer AOP- oder IGP-Zertifizierung. Korsika verfügt über neun Appellations d’Origine Protégée und eine Indication Géographique Protégée: Vins de Corse, Patrimonio, Ajaccio, Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi, Corse Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse und IGP Île de Beauté.

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. Mit Maß genießen.