Pastis Dami – Korsischer Pastis

Pastis Dami, der korsische Pastis aus dem Hause Damiani, einem korsischen Familienunternehmen seit 1901.

Pastis Dami ist weit mehr als nur ein Aperitif; er ist eine echte Institution auf Korsika. Er bewahrt ein familiäres Know-how und begleitet seit Generationen die geselligen Momente auf der Insel.

Verkostung

Mit 5 bis 7 Teilen frischem Wasser servieren. Die Eiswürfel erst nach dem Wasser hinzugeben.

Eigenschaften

• Bezeichnung: Pastis de Marseille / Anisspirituose
• Herkunft: hergestellt auf Korsika
• Alkoholgehalt: 45 % Vol.
• Aussehen: klar und kristallin
• Farbe: hell bernsteinfarben
• Trübung: charakteristische weiße Opaleszenz bei Wasserzugabe
• Nase: intensiv und elegant, dominiert von Sternanis
• Geschmack: frischer Auftakt, Gleichgewicht zwischen Aniskraft und pflanzlicher Komplexität, langer und anhaltender Abgang

Lagerung und Verpackung

• Vor Licht und starker Hitze geschützt lagern
• Verschluss: Schraubverschluss
• Format: 50-cl-Flasche
• Gewerbliche Verpackung: Karton mit 12 Flaschen

Über Pastis Dami

Die vier Buchstaben von Dami stehen für eine mediterrane Lebensart, die von Teilen, Authentizität und Großzügigkeit geprägt ist. Ob in Cafés oder an Familientischen – der Ausspruch „Dammi un Dami“ („Gieß mir einen Dami ein“) zeugt vom besonderen Stellenwert dieses Pastis in den Herzen der Korsen.

Er ist an seinem Gleichgewicht zwischen anisartiger Frische und aromatischer Reichhaltigkeit erkennbar und entfaltet seine ganze Feinheit, wenn er mit frischem Wasser verdünnt wird. Als einziger Pastis aus Korsika seit 1935 verkörpert er stolz die Identität der Insel.