Rohschinken – Schinkenviertel

Dieser Schinken wird auf Korsika hergestellt, stammt aus der Schweinekeule und wird nach der traditionellen Wurstmacherkunst der Insel zubereitet.

Dieses Datenblatt bezieht sich auf ein Viertelstück Schinken mit einem Gewicht von ca. 1,2 kg.

Die Wurstwaren

Wurstwaren sind eines der großen Symbole des gastronomischen Erbes der Insel. Sie zeichnen sich durch ein überliefertes Fachwissen sowie die Qualität des Fleisches, das Salzen, Trocknen und Reifen aus, was oft unter natürlichen Bedingungen geschieht, die für die Topografie und das Klima charakteristisch sind.

Ihr Charakter beruht auf unverfälschten Aromen, einer großen Authentizität und einer tiefen Verbundenheit mit der Region, was korsische Wurstwaren zu einem Sinnbild der insularen Gastronomie macht.

Alle angebotenen Wurstwaren werden handwerklich auf Korsika hergestellt, enthalten keine Farbstoffe, sind in Naturdärme gefüllt und über Kastanienholz geräuchert.

Sortiment an handwerklich hergestellten Wurstwaren – ganzjährig erhältlich

Hergestellt auf Korsika: Pökeln, Reifen und Räuchern erfolgen auf Korsika. Schweinefleisch aus Frankreich.