Rohschinken (Vorbestellung PRO)

Dieser Schinken wird auf Korsika hergestellt, stammt aus der Schweinekeule und wird nach dem handwerklichen Können der Insel verarbeitet.

Dieses Datenblatt bezieht sich auf ein Viertelstück des Schinkens mit einem Gewicht von etwa 1,2 kg.

Die Wurstwaren

Die Wurstwaren sind eines der großen Symbole des gastronomischen Erbes der Insel. Sie basieren auf überliefertem Wissen und zeichnen sich durch die Qualität des Fleisches, die Salzung, die Trocknung und die Reifung aus, die oft unter natürlichen Bedingungen stattfinden, die durch das Relief und das Klima bestimmt sind.

Ihr Charakter beruht auf unverfälschten Aromen, großer Authentizität und einer tiefen Verbundenheit mit dem Terroir, was die korsischen Wurstwaren zu einem emblematischen Produkt der Inselgastronomie macht.

Alle angebotenen Wurstwaren werden handwerklich auf Korsika hergestellt, ohne Farbstoffe, mit Naturdärmen und über Kastanienholz geräuchert.

Sortiment handwerklicher Wurstwaren – ganzjährig erhältlich

Hergestellt auf Korsika: Pökelung, Reifung und Räucherung erfolgen auf Korsika. Schweinefleisch aus Frankreich.