6 bouteilles de Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 – AOC Ajaccio (Pré-commande PRO)

Le Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 est un vin AOP cru Ajaccio, issu des collines de Mezzavia dominant le golfe d’Ajaccio. C’est un vin joyeux, léger, fruité et gourmand, signé par le terroir granitique du domaine.

Terroir et vignoble

• Appellation : AOC Ajaccio
• Terroir : coteaux d’arènes granitiques, terres acides et pauvres
• Cépages : 60 % Sciaccarello, 30 % Niellucciu, 10 % Cinsault
• Vendanges : manuelles, débutées le 24 août 2022

Vinification et élevage

• Réception du raisin par conquet à bande et tri sur table
• Fermentation en cuves béton
• Macération pendant 10 jours
• Remontages quotidiens
• Élevage : 16 mois en cuve béton

Dégustation

La robe est d’un rubis intense et éclatant, aux reflets rougeoyants qui commencent à se mêler de quelques teintes brunes. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées de myrte.

La bouche est gourmande, avec un joli corps enrobant le palais. Les tanins sont présents mais déjà ronds, et la finale est généreuse et fruitée. Un vin juteux et gouleyant.

Service et garde

• À servir entre 18 et 20 °C
• Potentiel de garde indiqué : 7 ans

Suggestions d’accords

À déguster avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau, un plat de pâtes au parmesan ou un plateau de fromages.

Bouteille de 75 cl. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.