6 bouteilles de Vin Rouge Cuvée YL – IGP Île de Beauté (Pré-commande PRO)

La Cuvée YL Rouge est la cuvée signature du domaine, issue du terroir de Partinelone et de l’IGP Île de Beauté. Elle propose un vin précis, gourmand et généreux.

Le vignoble Yves Leccia, ancien grand nom de Patrimonio, a choisi davantage de liberté en IGP Île de Beauté afin de travailler plus librement les cépages corses comme le Minustellu, le Sciaccarellu ou d’autres variétés autochtones. Vin biologique. La gamme YL est la gamme signature du domaine.

Le vignoble

• Lieu-dit : Partinelone
• Sol : argilo-calcaire sur socle de schistes
• Méthode culturale : agriculture biologique, travail traditionnel des sols et amendements organiques
• Vendange : manuelle, avec tri des grappes saines et mûres
• Densité : 4 000 pieds par hectare

Vinification et élevage

• Raisins éraflés et foulés
• Macération en cuve inox à température contrôlée entre 25 et 30 °C pendant 12 à 15 jours
• Remontage journalier d’une heure
• Assemblage des jus de goutte et des jus de presse après décuvage et pressurage
• Fermentation en cuve inox thermorégulée à 18 °C pendant environ 15 à 20 jours
• Fin de fermentation alcoolique et fermentation malolactique avant soutirage
• Élevage : 12 mois en cuve inox

Dégustation

La robe est d’un beau rouge cerise noire. Le nez dévoile des arômes gourmands de fruits rouges, de framboise et de cerise, accompagnés d’une petite note de réglisse. La bouche est friande, très gourmande et pleine de volupté. Souple et équilibrée, elle se prolonge sur une belle longueur.

Suggestions d’accords

À servir avec une belle côte de bœuf, un gigot d’agneau, un plat de pâtes au parmesan ou un plateau de fromages.

Format

Bouteille de 75 cl. Le millésime n’est pas précisé sur la fiche source.