Cuvée Cardinal Rot 2021 – AOC Ajaccio

La Cuvée Cardinal Rouge 2021 ist eine Signatur-Cuvée der Domaine Comte Peraldi, ein intensiver, eleganter und würziger AOP-Wein aus dem Cru Ajaccio, gewonnen aus alten Sciaccarello-Reben.

Die Cuvée wurde in Erinnerung an Monseigneur Mario Felice Peraldi benannt, einen Vorfahren der Familie, Gouverneur von Civita Vecchia und Eigentümer des Weinguts im 17. Jahrhundert. Sie hält, was ihr granitisches Terroir verspricht.

Terroir und Rebsorte

• Appellation: AOC Ajaccio
• Terroir: Granitsand-Hänge, saure und nährstoffarme Böden
• Rebsorte: 100 % Sciaccarello
• Weinlese: manuell, begonnen am 6. September 2021

Vinifizierung und Ausbau

• Traubenannahme per Förderband, anschließend Sortierung auf dem Lesetisch
• Gärung in Betontanks bei ca. 28 °C
• Maischestandzeit von 15 Tagen
• Überpumpen und Gärung im Betontank
• Ausbau: 18 Monate, davon 12 Monate in Fässern

Verkostung

Die Farbe ist ein funkelndes Rubinrot mit leicht ockerfarbenen Reflexen. Die intensive und feine Nase gewinnt durch Sauerstoffzufuhr an Komplexität und Präzision. Sie enthüllt Düfte von reifen roten Früchten, getrockneten Myrtebeeren sowie würzige und zart holzige Noten von Pfeffer, Zimt und Vanille.

Am Gaumen ist der Auftakt direkt und voluminös. Die Tannine sind jung, aber bereits geschmeidig. Der Jahrgang 2021 bietet eine bemerkenswerte Struktur, einen mineralischen Ausdruck, Genuss, Finesse und eine schöne Eleganz.

Serviervorschlag und Lagerung

• Bei 18 bis 20 °C servieren
• Lagerpotenzial: 15 Jahre

Auszeichnungen

• Silbermedaille beim Wettbewerb der Vignerons Indépendants
• Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles

Der Wein von Korsika

Die Domaine Comte Peraldi liegt auf den Hügeln von Mezzavia und überblickt den Golf von Ajaccio. Das mediterrane Klima, die granitischen Hänge und Täler des Golfs von Ajaccio bilden ein bevorzugtes Terroir für die Rebsorten Sciaccarello und Vermentino, die das aromatische Profil und den Geschmack der Weine der AOP Ajaccio prägen.

Der korsische Weinberg profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch das Zusammentreffen von Mittelmeer und Bergen geprägt ist. Das sonnige Klima, die Temperaturschwankungen, die maritimen Einflüsse und die Vielfalt der Böden – granithaltig, schieferhaltig, kalkhaltig oder lehmig, je nach Region – bringen ausdrucksstarke, elegante und zutiefst charaktervolle Weine hervor.

Korsika zeichnet sich zudem durch den Reichtum seiner autochthonen Rebsorten aus, wie Niellucciu, Sciaccarellu oder Vermentinu. Die angebotenen korsischen Weine verfügen über eine AOP oder IGP, darunter die Bezeichnungen Vins de Corse, Patrimonio, Ajaccio, Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi, Corse Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse und IGP Île de Beauté.

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Bitte in Maßen genießen.