Vin AOP Muscat du Cap Corse
Vin AOP Muscat du Cap Corse
La gamme AOC E Croce est née de la sélection des plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. Cette cuvée en blanc doux porte l’empreinte de son terroir, avec fraîcheur, minéralité et précision.
Yves Leccia
Ancien grand nom de Patrimonio, Yves Leccia a choisi davantage de liberté en IGP Île de Beauté afin de travailler plus librement les cépages corses comme le Minustellu, le Sciaccarellu ou d’autres variétés autochtones. Vin biologique.
Le vignoble
- Appellation : AOC Muscat du Cap Corse
- Lieu-dit : E Croce
- Sol : argilo-calcaire sur socle de schistes
- Exposition : coteaux exposés au Sud-Ouest
- Méthode culturale : agriculture biologique, travail traditionnel des sols et amendements organiques
- Vendange : manuelle, avec tri des grappes saines et mûres
- Densité : 4 000 pieds par hectare
La vinification
- Pressurage de la vendange entière
- Macération pelliculaire de 48 heures
- Égouttage et pressurage, puis assemblage des jus de goutte et des jus de presse
- Débourbage au froid
- Fermentation en cuve inox thermorégulée à 18 °C pendant environ 15 à 20 jours
- Pas de fermentation malolactique
- Mutage à l’alcool neutre à 96° en cours de fermentation
- Élevage : 6 mois en cuve inox
Dégustation
La robe est d’une belle couleur jaune d’or. Le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de cédrat, d’épices et de miel.
La bouche est très gourmande, racée, pleine de volupté et de fraîcheur, avec une belle persistance.
Suggestions d’accords
Vin d’apéritif par excellence, il accompagne également un plateau de fromages ou un somptueux dessert au chocolat.
Le vin corse
Le vignoble corse bénéficie d’un terroir unique, façonné par la rencontre de la Méditerranée et de la montagne. Son climat ensoleillé, ses amplitudes thermiques, les influences maritimes et la diversité de ses sols, granitiques, schisteux, calcaires ou argileux selon les régions, donnent naissance à des vins expressifs, élégants et profondément identitaires.
La Corse se distingue également par la richesse de ses cépages autochtones, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Vermentinu, qui confèrent aux vins des profils aromatiques singuliers et un caractère étroitement lié à la diversité de leur territoire.
Les vins proposés sont tous des vins corses bénéficiant d’une AOP ou d’une IGP. La Corse compte neuf Appellations d’Origine Protégée et une Indication Géographique Protégée : Vins de Corse, Patrimonio, Ajaccio, Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi, Corse Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse et IGP Île de Beauté.
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