Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 – AOC Ajaccio
Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 – AOC Ajaccio
Le Domaine Comte Peraldi Rouge 2022 est un vin AOP cru Ajaccio, issu des collines de Mezzavia dominant le golfe d’Ajaccio. C’est un vin joyeux, léger, fruité et gourmand, signé par le terroir granitique du domaine.
Le terroir et le vignoble
- Appellation : AOC Ajaccio
- Terroir : coteaux d’arènes granitiques, terres acides et pauvres
- Cépages : 60 % Sciaccarello, 30 % Niellucciu, 10 % Cinsault
- Vendanges : manuelles, débutées le 24 août 2022
- Méthode : réception du raisin par conquet à bande et tri sur table
Vinification et élevage
- Fermentation en cuves béton
- Macération pendant 10 jours
- Remontages quotidiens
- Élevage : 16 mois en cuve béton
Dégustation
La robe est d’un rubis intense et éclatant, aux reflets rougeoyants qui commencent à se mêler de quelques teintes brunes. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées de myrte.
La bouche est gourmande, avec un joli corps enrobant le palais. Les tanins sont présents mais déjà ronds, et la finale est généreuse et fruitée. Un vin juteux et gouleyant.
Service et garde
- À servir entre 18 et 20 °C
- Potentiel de garde : 7 ans
Suggestions d’accords
À déguster avec une côte de bœuf, un gigot d’agneau, un plat de pâtes au parmesan ou un plateau de fromages.
Le vin corse
Le vignoble corse bénéficie d’un terroir unique, façonné par la rencontre de la Méditerranée et de la montagne. Son climat ensoleillé, ses amplitudes thermiques, les influences maritimes et la diversité de ses sols, granitiques, schisteux, calcaires ou argileux selon les régions, donnent naissance à des vins expressifs, élégants et profondément identitaires.
La Corse se distingue également par la richesse de ses cépages autochtones, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Vermentinu, qui confèrent aux vins des profils aromatiques singuliers et un caractère étroitement lié à la diversité de leur territoire.
Les vins proposés sont tous des vins corses bénéficiant d’une AOP ou d’une IGP. La Corse compte neuf Appellations d’Origine Protégée et une Indication Géographique Protégée : Vins de Corse, Patrimonio, Ajaccio, Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi, Corse Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse et IGP Île de Beauté.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.