Domaine Comte Peraldi Rosé 2025 – AOC Ajaccio

Le Domaine Comte Peraldi Rosé 2025 ist ein biologischer AOP-Wein aus der Lage Ajaccio, elegant, fruchtig und mineralisch, der von den Hügeln von Mezzavia mit Blick auf den Golf von Ajaccio stammt.

Terroir und Weingut

• Appellation: AOC Ajaccio
• Terroir: Granitsand-Hänge, saure und nährstoffarme Böden
• Rebsorten: 90 % Sciaccarello, 10 % Nielluccio
• Weinlese: von Hand

Vinifizierung und Ausbau

• Mazeration des Sciaccarello für 4 bis 6 Stunden
• Saignée-Verfahren, gefolgt von einer Kaltklärung bei 8 °C für 24 bis 48 Stunden
• Direktpressung in der pneumatischen Presse für die anderen Rebsorten
• Temperaturkontrollierte Gärung bei 16 °C für 3 Wochen bis einen Monat
• Ausbau im Edelstahltank

Degustation

Die Farbe ist ein helles, leuchtendes Lachsrosa mit silbernen Reflexen. Die Nase ist intensiv mit Aromen von frischen kleinen roten Früchten, Erdbeeren und Himbeeren, Zitrusfrüchten wie Pampelmuse und Gewürzen. Bei Belüftung tritt eine leichte jodhaltige Note hervor.

Am Gaumen ist der Auftakt frisch und belebend, geht dann in ein genussvolles und säuerliches Gefühl über, mit schöner Fülle und guter aromatischer Nachhaltigkeit. Ein frischer, genussvoller und aromatischer Rosé.

Serviervorschlag

Bei 8 bis 10 °C servieren. Er passt hervorragend zum Aperitif und zur mediterranen Küche.

Jahrgang 2025

2025 zeichnete sich durch einen schönen Winter, ein regnerisches Frühjahr und gute Trauben aus. Die Sommertrockenheit führte zu einer sehr frühen Reife, wodurch die Weinlese außergewöhnlich früh begann.

Auszeichnungen: Silbermedaille beim Concours Mondial de Bruxelles und Bronzemedaille beim Wettbewerb der Vignerons Indépendants.

Der korsische Wein

Der korsische Weinbau profitiert von einem einzigartigen Terroir, das durch das Aufeinandertreffen von Mittelmeer und Gebirge geformt wird. Das sonnige Klima, die Temperaturschwankungen, die maritimen Einflüsse und die Vielfalt der Böden – granithaltig, schieferhaltig, kalkhaltig oder lehmig, je nach Region – bringen ausdrucksstarke, elegante und zutiefst charaktervolle Weine hervor.

Korsika zeichnet sich zudem durch den Reichtum seiner autochthonen Rebsorten aus, wie Niellucciu, Sciaccarellu oder Vermentinu, die den Weinen einzigartige aromatische Profile und einen Charakter verleihen, der eng mit der Vielfalt ihres Territoriums verbunden ist.

Bei den angebotenen Weinen handelt es sich ausnahmslos um korsische Weine mit AOP- oder IGP-Status. Korsika verfügt über neun geschützte Ursprungsbezeichnungen (AOP) und eine geschützte geografische Angabe (IGP): Vins de Corse, Patrimonio, Ajaccio, Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi, Corse Côteaux du Cap Corse, Muscat du Cap Corse und IGP Île de Beauté.

Alkoholmissbrauch ist gesundheitsgefährdend. Bitte in Maßen genießen.